Sate Indonesia

Sate atau Sate Indonesia. Sate ialah lidi daging yang diperap yang dipanggang dengan sempurna dan dihidangkan bersama sambal kacang. Anda boleh menggunakan daging babi atau ayam untuk membuat sate babi atau sate ayam yang mudah ini.

PETUA MEMASAK MEMBUAT SATE INDONESIA TERBAIK

Untuk memastikan anda mempunyai sate Indonesia yang berair, berperisa dan asli, pastikan anda mengikuti petua memasak di bawah:

Sentiasa panggang batang sate atau lidi di atas api arang, jika boleh.

Gunakan ketuhar atau gril dalaman jika anda tidak mempunyai gril luar.

JANGAN goreng sate. Ia adalah dosa masakan untuk menggoreng lidi daging ini.

BAHAN-BAHAN

SATE MARINADE

• 1 paun bahu babi atau daging ayam (daging paha dan dada)
• 3 hirisan garam bawang putih
• 3 sengkang paprika
• 1 biji lada putih yang dikisar
• 2 sudu teh ketumbar kisar
• 2 sudu teh buah pala yang dikisar
• 1 sudu teh jintan kisar
• 1 sudu teh minyak zaitun
• 2 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 1 sudu teh kicap
• 1/2 cawan Kecap Manis, kicap manis Indonesia

CAMPURAN BASTING UNTUK MEMANGGANG

• 1/4 cawan Kecap Manis
• 1 sudu kecil sos ikan
• 1 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 2 sudu besar jus limau nipis segar

SAMBAL KACANG

• 1 cawan kacang tanah panggang atau mentega kacang rangup botol
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 sudu teh jintan kisar
• 2 sudu teh ketumbar kisar
• 3 sengkang lada putih dikisar
• 2 - 3 sudu besar gula aren atau gula merah, secukup rasa
• Garam, secukup rasa

ARAHAN

SATE:

Potong daging anda kepada kiub bersaiz bite, kemudian perap dengan semua bahan Perapan Sate.

Perap sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi paling baik semalaman di dalam peti ais.

SATE MENCUCI:

Pra-rendam lidi buluh dengan air semalaman.

Pasang 4 - 5 ketul daging pada setiap lidi buluh. Campurkan kiub daging berlemak dan tanpa lemak dalam setiap lidi. Ulang sehingga anda menghabiskan semua daging.

MEMANGGANG DAN MENGGANGGANG SATE:

Untuk hasil terbaik, panggang sate di atas api arang. Semasa memanggang, sapu Campuran Basting pada kedua-dua belah sate. Sate dilakukan apabila anda melihat kesan hangus pada kedua-dua belah sate.

Anda boleh memanggang sate dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°C (392°F) dengan meletakkan lidi sate di atas loyang selama kira-kira 15 minit, atau sehingga anda nampak kesan hangus pada sate. Sapu Campuran Basting pada sate sebelum dibakar di dalam ketuhar. Terbalikkan sate dan lumurkan adunan di sebelah lagi sate dan teruskan memanggang.

SOS KACANG:

Proses semua bahan Sos Kacang dalam pemproses makanan sehingga sebati.

Untuk menghidangkan, letakkan Sos Kacang di atas pinggan, masukkan sedikit sos ikan, gerimis dengan kecap manis, dan perahan jus limau nipis. Gaul sebati. Tambah satu daripada dua cili merah yang baru dicincang dalam Sos Kacang, jika anda suka.

Celupkan sate ke dalam kuah kacang sebelum dimakan. Sate juga boleh dihidangkan bersama nasi kukus atau lontong (kuih beras).